Тост с грибами и зеленым хумусом на завтрак

Мы привыкли, что тосты — это обязательно что-то с мясом, птицей или сыром, иначе не сытно и не очень вкусно. А что если попробовать отойти от стереотипов и приготовить сытный тост без животного белка? Рецепт вкусных бутербродов с грибами и двумя намазками из горошкомоле и авокадо на завтрак.

Ингредиенты:

3-4 кусочка хлеба без глютена и дрожжей;
1 спелый авокадо;
100 г горошкомоле/хумуса из зеленого горошка (рецепт здесь);
1 ч. л. лимонного сока;
1/2 ч. л. чили;
1 ч. л. топленого масла;
200 г шампиньонов;
1/2 луковицы;
1-2 сушеных белых гриба;
50 мл растительного молока (обычных сливок);
1/2 ч. л. сванской соли;
1/2 ч. л. черного перца;
50 г тертого сыра (например, пармезана или чеддер);
лимонный сок и цедра.

Приготовление:

Хлеб поджарьте на сухой сковороде или в тостере.
Авокадо разомните вилкой и приправьте лимонным соком, цедрой и чили.
Грибы промойте, почистите и нарежьте крупными ломтиками.
Обжарьте грибы на сковороде с топленым/сливочным маслом, приправив черным перцем и сванской солью.
Когда грибы будут почти готовы, натрите на терке сухие белые грибы, влейте растительное молоко и оставьте под крышкой ее на пару минут.
Смешайте зеленый хумус с пюре из авокадо и выложите на каждый тост.
Сверху поместите готовые грибы и потрите сыр, украсьте цедрой по желанию.
Подавайте горячими.