Рецепт хлеба без глютена

Домашний хлеб — всегда хорошая идея для здорового питания! Ароматный, с хрустящей плотной корочкой и пористым мякишем, свежий и с идеальным составом без пшеничной муки и сахара готовится за 15 минут и получается всегда.

Многих пугает, что выпечка хлеба дома — это сложный процесс, нужна закваска и много разных навыков. Это не так! Для этого рецепта понадобится всего 5 ингредиентов и 15 минут: остальное сделает духовка!

С домашним хлебом вы всегда будете точно знать, что в составе продукта и сможете регулировать вкус разными ингредиентами, например, добавить травы (розмарин, шалфей), семена кунжута, тыквенные или чеснок, больше соли, специй…

Важное значение для рецепта имеет мука. Выбирайте смесь без глютена с добавлением амарантовой муки и тапиокового крахмала, например, смесь от «Гарнец» и качественный высокобелковый мацони, лучше домашний или фермерский. Остальные составляющие могут быть какими угодно.

Конкретно в этот рецепт вкусно добавить семена подсолнечника, кунжутные или смешанный с мелко нарубленной зеленью пропущенный через пресс чеснок.

Ингредиенты:

300 г мацони (жирностью от 3% и выше);
3 яйца (больших);
100 г сливочного/топленого масла;
150 г муки без глютена;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. соды.

Приготовление:

Смешайте мацони со слегка взбитыми вилкой яйцами, перемешайте венчиком.
Добавьте соль и растопленное сливочное масло.
Муку соедините с содой и вмесите в тесто, перемешайте венчиком до однородного состояния.
На этом этапе можно вводить дополнительные ингредиенты, если они запланированы (чеснок, травы и т.п.).
Оставьте тесто на 20 минут.
На смазанный противень (или в форму) выложите тесто, аккуратно сформируйте круглую буханку (посыпьте семечками, если это запланировано) и отправьте в духовку на 25-30 минут при 200° (готовность проверьте спичкой или ножом — они должны остаться сухими).