Соус сальса: вкусные и необычные рецепты
Соус сальса: вкусные и необычные рецепты
Домашняя томатная сальса
Нежная, ароматная, пряная — сейчас как раз начинается сезон помидоров, пусть пока южных, но уже вкусных. Эту сальсу можно, и даже нужно оставлять в холодильнике: через пару дней она становится даже вкуснее!
Секрет этого блюда в правильной нарезке: все овощи должны быть одинакового размера, а зелень порублена в пыль.
Регулировать текстуру сальсы можно, пробив ингредиенты блендером на импульсном режиме.
Ингредиенты:
- 1/2 зеленого болгарского перца;
- 1/2 красного болгарского перца;
- 1/2 красного ялтинского лука;
- 4 спелых помидора;
- 1 небольшой огурец;
- 4 (2) зубчика чеснока;
- 1 перчик халапеньо (острый зеленый);
- 1 лайм (сок);
- пучок кинзы.
Приготовление:
- Томаты разрежьте пополам и чайной ложкой выньте семена вместе с мякотью.
- Огурец и перцы нарежьте мелким кубиком.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Лук нарежьте очень мелким кубиком и смешайте с чесноком.
- Мелко, буквально в пыль порубите кинзу и максимально мелко — халапеньо.
- Выложите в миску овощи, лук с чесноком, кинзу и перемешайте.
- Приправьте солью и черным перцем, выжмите сок лайма, перемешайте.
Сальса верде из авокадо
Сальса верде — по-настоящему питательный, полезный, густой и вкусный соус. Здесь есть полезные жиры, много клетчатки и яркий сливочный вкус: идеально для тостов, куриной грудки, в салаты и с любыми снеками.
*Зеленые томаты можно заменить на желтые.
Ингредиенты:
- 4 зеленых помидора;
- 1 спелый авокадо;
- 1/2 зеленого болгарского перца;
- 1/2 белой луковицы;
- пучок кинзы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лайм (сок);
- 1/2 ст. воды;
- соль, перец.
Приготовление:
- Все овощи произвольно нарежьте и сложите в чашу блендера.
- Влейте воду и взбейте до однородности.
- Добавьте сок лайма, соль, перец и перемешайте.
Подпеченая сальса верде
Пикантная, острая, с легким «дымком» и богатым вкусом сальса из запеченых овощей прекрасна сама по себе, но с безглютеновой питой или кукурузными тако – блюдо-восторг! Также вкусно с лососем, креветками, бататом и идейкой!
Ингредиенты:
- 5 зеленых помидоров;
- 1 небольшая луковица;
- 1 перчик халапеньо;
- 1/2 лимона (сок);
- 3 зубчика чеснока;
- 1/2 ч. л. копченой паприки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- пучок кинзы.
Приготовление:
- Противень застелите пекарской бумагой и выложите овощи — нарезанные пополам томаты, целый чеснок, разрезанный на четвертинки лук.
- Отправьте противень с овощами в духовку на 5-7 минут при 200° (овощи должны подпечься до коричневых бочков).
- Сложите подпеченые овощи в чашу блендера, добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец и пробейте на импульсном режиме, чтобы масса получилась слегка неоднородная.
- Готовую сальсу переложите в стеклянную емкость.
Веган-сальса из белой фасоли
Это вариант сытного и яркого по вкусу соуса, который легко подойдет практически к любому салату или тостам.
Ингредиенты:
- 1 банка белой фасоли (консервированная);
- 1 ст. бульона (любого или воды);
- 1/2 желтого болгарского перца;
- 2 ст. л. пищевых дрожжей;
- 1 перчик халапеньо;
- 1/2 лайма (сок);;
- 1 ч. л. чесночного порошка;
- 1 ст. л. дижонской горчицы (нежной);
- 1/2 ч. л. сушеного чили;
- 2-3 ст. л. кососовых сливок или молока.
Приготовление:
- Выложите в чашу блендера фасоль (без жидкости), болгарский перец, халапеньо.
- Добавьте горчицу, пищевые дрожжи, чили, соль.
- Влейте бульон, сок лайма и кокосовые сливки.
- Пробейте соус до гладкости.
- Переложите в стеклянную емкость.
Манго-сальса
Соус с очень ярким, свежим вкусом – сладковатый и пряный, идеально подходящий для мясных и рыбных блюд, морепродуктов и запеченых овощей.
