Панкейки по-турецки из цуккини с фетой

Панкейки по-турецки из цуккини с фетой

Панкейки по-турецки из цуккини с фетой

Простой и быстрый завтрак из цуккини и сочной рассыпчатой феты с зеленью и ароматным йогуртовым соусом — идеальный вариант сытного и полезного завтрака.

Ингредиенты:

  • 400 г цуккини (кабачка);
  • 3 больших яйца;
  • 120 г рисовой муки (или рисовая + миндальная);
  • 100 г сыра фета;
  • 1 ст. л. топленого или оливкового масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • пучок зеленого лука;
  • пучок листьев укропа.

Для йогуртового соуса:

  • 150-200 г греческого йогурта;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца;
  • 1 свежий огурец;
  • пару веточек укропа;
  • 1 зубчик чеснока.

 

Приготовление:

  1. Цуккини очистите от кожуры, натрите на средней терке, руками отожмите лишнюю жидкость.
  2. Масло растопите, яйца чуть взбейте вилкой и добавьте все к цуккини, перемешайте венчиком или вилкой.
  3. Зелень мелко нарежьте и добавьте в тесто.
  4. Муку смешайте с солью и разрыхлителем и введите в цуккини, замесите вилкой или венчиком неоднородное тесто.
  5. Сыр фету раскрошите руками прямо в тесто и перемешайте.
  6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте панкейки с двух сторон, выложите на тарелку.
  7. Приготовьте соус: на мелкой терке натрите свежий огурец, зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
  8. Выложите в йогурт тертый огурец, чеснок, зелень, приправьте солью и перцем.
  9. Подавайте холодным к горячим панкейкам.

Читайте еще «Начинки для блинчиков» 

© 2020, Food Friends Green. Все права защищены.

Корзина