Соус чимичурри для птицы и рыбы

Простой и вкусный способ есть зелень с самыми разными блюдами – идеальное дополнение к птице, рыбе, креветкам, яйцу-пашот, мясу и даже в зеленые салаты.

Чимичурри — универсальная приправа-соус, за основу которой можно взять любую нейтральную зелень, например, петрушку или шпинат, а вкус создать, комбинируя разные приправы, специи и травы.

В рецепт чимичурри для мяса добавьте копченую паприку, для рыбы — лимонную цедру и майоран, для курицы — молотый и свежий кориандр, мускатный орех, для салатов — пучок шпината и базилик, для яиц — сушеный лук и куркуму, для пасты — паприку и карри.

«Что такое соус чимичурри?», читайте здесь.

Ингредиенты:

1 большой пучок петрушки;
1/2 пучка орегано;
1/2 красной луковицы (по желанию);
1 ст. л. белого бальзамического уксуса;
1 маленький красный чили (свежий);
1 ст. оливкового масла первого отжима;
1 ст. л. лимонного сока;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. соли;
1/2 ч. л. молотого перца.

Приготовление:

В ступке измельчите чеснок с лимонным соком и уксусом.
Добавьте мелко нарезанный кубиком чили, перец и соль, перетрите до состояния кашицы.
Можно использовать блендер, но чеснок и приправы нужно сначала пробить отдельно.
Зелень отделите от стеблей, нужны будут только листья, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Лук нарежьте мелким кубиком, отложите.
Добавьте к чесноку с приправами листья зелени и пробейте на импульсном режиме.
Соедините соус с луком, приправьте по вкусу.
Добавьте оливковое масло, перемешайте.
Переложите в стеклянную банку. Храните в холодильнике 2-3 дня.