Домашнее желе из облепихи с кокосовым кремом
Домашнее желе из облепихи с кокосовым кремом
С наступлением сезона ягод мы всегда в раздумье, что с ними сделать — съесть так, приготовить джем или просто заморозить?
Все варианты отличные, и конечно, сначала, лучше просто наесться свежих витаминов. Кислые ягоды полезно добавлять в зеленые салаты, к белковым блюдам из птицы и делать из них морсы, или просто съедать пару ягод перед плотным приемом пищи.
В случае с облепихой съесть ее много не получится, она довольно терпкая, с кислинкой. Из облепихи вкусно готовить согревающие витаминные чаи, соусы или например, такое желе, кислинку которого оттеняет сливочность кокосовых сливок.
Этот рецепт универсален, а вкусное и полезное желе можно приготовить не только из облепихи, но из любых ягод, даже из замороженных. В этом случае ягоды нужно заранее разморозить в холодильнике — переложить из морозилки в холодильник на ночь, а подсластитель добавлять по своему вкусу.
Ингредиенты:
- 400 г облепихи;
- 200 мл воды;
- 100-150 г сахара (стевии);
- 10-15 г желатина;
- 1 банка жирного кокосового молока;
- 1 ч. л. ванили;
- 2 ст. л. сахарной пудры (стевии).
Приготовление:
- Промойте ягоды облепихи через мелкое сито и дайте стечь воде. Несколько ягод оставьте для украшения.
- Добавьте к ягодам сахар (стевию), перемешайте и оставьте на пару минут.
- Влейте в ягоды воду (50 мл оставьте для желатина) и взбейте все блендером до однородного состояния.
- Процедите пюре через сито, чтобы удалить косточки.
- Выложите сладкое пюре в сотейник и поставьте на медленный огонь на 10 минут.
- Пока замочите желатин в воде.
- Снимите с огня пюре, добавьте желатин в ягодное пюре и хорошо перемешайте.
- Взбейте миксером сливки с сахаром (стевией) и/или только ванилью.
- Разложите пюре по креманкам, украсьте сливками, ягодами и отправьте в холодильник на ночь.
- Подавайте холодным, когда желе полностью застынет.
Credit: vegasandra.com
