• 500 г креветок;
• 125 мл сливок (кокосовых или обычных);
• 1 ст. л. рисовой муки;
• 2 ст. д. оливкового масла
• 1/2 луковицы;
• 1 упаковка шпината;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок петушки (только листья);
• пучок базилика (только листья);
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. черного перца;
• 1/2 ч. л. сухого чили.

1. В сковороде разогрейте оливковое масло. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности, добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд, добавьте мелко нарезанную зелень.
2. Всыпьте к луку ложку муки и перемешайте, влейте кокосовое молоко, размешайте.
3. Выложите в сковороду шпинат и оставьте под крышкой на 5-7 минут.
4. Добавьте к шпинату креветки и потушите 10 минут, приправьте, выложите начинку на блинчики (сверху можно потереть твердый сыр).

Еще рецепты с креветками

• 3 ст. л. тахини (пасты из кунжута);
• 1 ст. л. сиропа топинамбура;
• 1/4 ч. л. корицы;
• 1/4 ч. л. ванили;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1-2 ст. л. миндального молока;
• 4-5 грецких орешков;
• 2 мандарина;
• 2 ст. л. коричневого сахара.

1. Мандарины очистите от кожуры и от пленок, выложите в сотейник, засыпьте сахаром, добавьте ванили и поставьте тушиться на медленный огонь.
2. В миске смешайте тахини, молоко, сироп топинамбура, ваниль, корицу, соль до однородного состояния.
3. Когда мандарины будут готовы (мягкие с сиропом), на каждый блинчик выложите пасту из тахини, дольки мандаринов, присыпьте рубленными орешками и/или шоколадом.

• 60 мл лимонного сока (примерно 1-2 лимона);
• 2 ч. л. мелко натертой цедры лимона;
• 60 г сахара (но лучше сахарной пудры);
• 4 яичных желтка;
• 2 ст. л. мака;
• 3 ст. л. сливочного масла.

1. Приготовьте водяную баню — в кастрюлю (или сковороду) налейте воды, сверху поместите ковш или небольшой сотейник.
2. В сотейник выложите масло, сахар, лимонный сок, цедру, вбейте желтки и готовьте постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет яркий лимонный цвет.
3. Добавьте к соусу мак и выложите на каждый панкейк или заверните в тонкий блин.

• 4 яйца;
• 100 мл молока;
• 1/2 ч. л. соли;
• черный молотый перец;
• 2 ломтика ветчины/бекона;
• зеленый лук;
• петрушка.

1. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец. Вместо молока можно использовать воду/растительное молоко в меньшем объеме.
2. Поджарьте омлет, постоянно перемешивая, чтобы он получился рассыпчатым.
3. На сухой сковороде растопите ложку оливкового масла и прогрейте ветчину/бекон, предварительно нарезанные кубиком.
4. Зелень порубите мелко.
5. Выложите на блинчик омлет, присыпьте зеленью и обжаренным беконом/ветчиной. Вкусно подавать с микрозеленью.

• 4 куриных бедра без кожи и костей;
• 200 г шампиньонов;
• 2 ст. л. топленого масла;
• 1/2 луковицы;
• 100 мл овсяных/кокосовых сливок;
• 1 упаковка шпината;
• соль, перец.

1. В глубокой сковороде растопите топленое масло, обжарьте нарезанный кубиком лук.
2. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны и потушите.
3. Курицу нарежьте небольшими кусочками и выложите к грибам, готовьте 10 минут, посолите, поперчите.
4. Влейте в сковороду овсяные сливки, выложите сверху шпинат, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
5. Заверните начинку в тонкие блины, сверху присыпьте зеленым луком.