5 простых десертных соусов
для блинчиков, запеканок и сырников
5 простых десертных соусов
для блинчиков, запеканок и сырников
Рецепты вкусных и легких в приготовлении соусов и топпингов к разным десертам из самых обычных продуктов.
Густой лаймовый курд
Для домашнего творога, йогурта, кексов, пончиков, тостов.
Ингредиенты:
- 4 ст. л сливочного масла;
- 100 г кокосового сахара;
- 2 лайма (цедра);
- 60 мл сока лайма;
- 4 больших желтка.
Приготовление:
- Сахар взбейте с соком и цедрой лайма до растворения крупинок.
- В сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар с лаймом и перемешайте.
- По одному вбивайте желтки, постоянно и непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.
- Переложите в чистую банку и оставьте до остывания.
Домашний яблочно-коричный соус
Для яблочных пирогов, домашних панкейков, сырников, мороженого
Ингредиенты:
- 450 г яблок;
- 2 ст. л лимонного сока;
- 150 г коричневого сахара;
- 120 мл яблочного сока;
- 2 ч. л. ванильного экстракта;
- 2 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте на четвертинки яблоки, поместите их в сотейник, полейте яблочным соком, посыпьте сахаром, корицей и ванильным экстрактом, и готовьте на слабом огне до мягкости.
- Пробейте смесь блендером и верните на огонь еще на несколько минут до загустения.
- Разложите по чистым баночкам и храните в холодильнике.
Домашний апельсиново-клюквенный соус
Для мягких сыров, блинчиков, творожных запеканок, кексов
Ингредиенты:
- 350 г замороженной клюквы;
- 150 г темного сахара;
- 120 мл воды;
- 1 апельсин (цедра);
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1/2 ч. л. мускатного ореха.
Приготовление:
- Выложите все ингредиенты в сотейник и варите на слабом огне 7-10 мин., после закипания, аккуратно помешивая.
- Снимите с огня и пробейте блендером на импульсном режиме или до гладкости (тогда процедите соус через сито, чтобы убрать частички кожицы).
- Выложите в стеклянную банку и оставьте до остывания.
Малиново-шоколадный соус
Для мороженого, панакоты, творожных муссов, сырников, ягодных салатов
Ингредиенты:
- 125 г темного шоколада;
- 30 мл сливки (30%);
- 80 г малины.
Приготовление:
- Малину протрите через мелкое сито до состояния пюре. Если малина замороженная, припустите ягоды на медленном огне 5-7 минут и только потом протрите через сито.
- Шоколад порубите ножом и растопите на водяной бане. Добавьте пюре и перемешайте.
- Влейте сливки и мешайте до гладкости, снимите с огня и остудите.
- Переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Фанцузский ягодный coulis
Для сыров, десертов, мороженого, пудингов, запеканок
Ингредиенты:
- 200 г клубники (нарезать);
- 200 г малины;
- 150 г черники;
- 100 г сахарной пудры;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1/4 ч. л. ванилина.
Приготовление:
- Смешайте ягоды в сотейнике, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения и готовьте, помешивая.
- Взбейте блендером до однородности и верните на огне еще на 10 мин.
- Снимите, процедите и поставьте остужать в стеклянной банке.
