Домашний майонез: рецепт, который всегда получается

Домашний майонез: рецепт, который всегда получается

Домашний майонез: рецепт, который всегда получается

Простой рецепт приготовления сливочного, воздушного и гладкого домашнего майонеза для заправки оливье, новогодних салатов и других блюд.

Домашний майонез многим кажется сложным в приготовлении, но это совсем не так! Если выбрать правильное масло — лучше, если это будет качественное подсолнечное, а не оливковое, которое может дать горечь готовому майонезу, найти максимально свежие желтки куриных яиц и действовать по рецепту: все получится на 100%!

Зачем так заморачиваться, ведь в продаже есть много самого разного майонеза? В домашнем майонезе вы всегда будете уверены в составе. Вы не добавите консервант: он есть всегда в покупных образцах, даже если не указан на этикетке (производитель имеет право не указывать некоторое количество ингредиентов), яичный порошок, уксус и усилители вкуса, которые негативно влияют на пищеварение и слизистую ЖКТ.

Кроме того, домашний майонез — это всегда свежий продукт, вкус которого вы можете регулировать по собственному усмотрению и добавить, например, куркуму, травы, перепелиные яйца, любые приправы.

Ингредиенты:

  • 2 желтка;
  • 300 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. порошка чеснока;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

  1. Все продукты заранее, за полчаса, достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
  2. Желтки отделите от белков и выложите в высокую чашу блендера.
  3. Добавьте треть растительного масла и начинайте взбивать погружным блендером движениями вверх-вниз.
  4. Введите лимонный сок, горчицу, чесночный порошок, соль, перец, горчицу, продолжая взбивать.
  5. Добавляйте постепенно оставшееся масло, продолжая взбивать.
  6. Когда масло эмульгирует желтки и масса станет густой и пышной: майонез готов!
  7. Переложите в стеклянную емкость и храните в холодильнике 3-4 дня.

Читайте еще «Рецепт селедки под шубой без вреда для фигуры»

© 2020, Food Friends Green. Все права защищены.

Корзина