Молочные продукты важны для детского питания — в молоке содержится легко усваиваемый белок (но в очень небольшом количестве), жиры и углеводы (лактаза), некоторое количество микроэлементов, например, магний, цинк, йод, витамин В12 и фосфопротеины или казеин.

Но часто, из-за несовершенной микрофлоры, проблем с тонким кишечником у детей возникает непереносимость молока. В этом случае дополнить рацион ребенка можно продуктами растительного молока.

И даже если непереносимости нет, растительное молоко будет отличным питательным продуктом, ведь оно содержит все витамины и микроэлементы исходного продукта: белки, медь, кальций, магний и другие.

Читайте еще «Пить или не пить: коровье молоко?»

Овсяное молоко — одно из самых простых и полезных для ребенка. В нем содержится много бета-глюканов, важных для развития детского иммунитета, витаминов группы В для роста и развития, калий, фосфор и важная аминокислота триптофан, положительно влияющий на нервную систему.

Для растительного молока важно выбирать цельный овес или цельные плющенные овсяные хлопья (крупу без глютена, если у ребенка есть непереносимость или вы находитесь в стадии восстановления кишечника).

Рецепт домашнего овсяного молочка

• 1 ст. овса;
• 3 ст. чистой воды;
• 2 финика;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сливочного/оливкового масла (растопить);
• 1/4 ч. л. корицы и/или ванили.

Как приготовить:

1. Овес замочите на ночь, если используете цельную крупу, на 1 ч — хлопья.
2. Промойте крупу под проточной водой и выложите в блендер.
3. Финики промойте, удалите косточку и нарежьте, выложите к овсу.
4. Добавьте специи и соль.
5. Влейте воду и взбейте молоко до однородной консистенции.
6. Процедите через специальный мешочек или марлю.
7. Добавьте растопленное масло и перемешайте.
8. Храните в стеклянной бутылке, банке в холодильнике.

Это молоко не купишь в магазине, а по ценности оно в разы превышает многие продукты! В маке (и еще в кунжуте, черном и белом) очень много кальция, столь нужного детскому организму. Причем этот кальций находится в ионизированной форме и прекрасно усваивается, тогда как цельные семена большей частью покидают организма в неизменном виде, их довольно сложно переварить.

Рецепт макового молока

• 100 г мака/черного кунжута;
• 2 ст. чистой воды;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. урбеча из кунжута;
• 1-2 ч. л. меда.

Как приготовить:

1. Мак или кунжут промойте через сито и выложите в чашу блендера.
2. Добавьте соль, мед, воду и пробейте до однородного состояния.
3. Процедите молоко через сложенную в несколько слоев марлю или специальный мешочек.
4. Добавьте урбечь, перемешайте и перелейте в стеклянную емкость.
5. Храните в холодильнике 3-4 дня.

Маковое/кунжутное молоко можно давать пить ребенку просто так, смешать с ягодами в смузи, добавить в кашу вместе с семенами мака. Легкий ореховый вкус и сладость меда понравятся детям.

Грецкие орехи — одни из самых ценных, так как это один из немногих продуктов с высоким содержанием йода. Также эти орешки очень полезны для развития мозга (они даже внешне напоминают мозжечок), благодаря наличию омега-3 и омега-6 в идеальной пропорции. Жиры очень нужны детскому мозгу, нервным клеткам, для выработки энергии и заряда бодрости ребенка.

Предлагаем вам вариант детского молока с высоким содержанием витаминов и микроэлементов.

Рецепт домашнего молока из грецкого ореха

• 100 г грецких орешков очищенных;
• 3 ст. л. чистой воды;
• 2 чернослива без косточек;
• 1 ч. л. меда;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. медовой пыльцы;
• 1 ч. л. топленого масла.

Как приготовить:

1. Орехи замочите минимум на 4 часа, промойте и выложите в чашу блендера.
2. Чернослив промойте и нарежьте, добавьте к орехам.
3. Выложите соль, пыльцу, мед и влейте воду.
4. Взбейте все до однородного состояния.
5. Процедите через сеточку или марлю.
6. Перелейте в стекло.
7. Храните в холодильнике.

Помимо йода грецкий орех богат железом и цинком, а пыльца содержит полный набор аминокислот и почти все витамины, столь нужные растущему организму.

Любое растительное молоко можно использовать для приготовления блюд — каш, соусов, подливок, смузи, коктейлей, питательных перекусов.

Читайте еще «Как выбрать растительное молоко для кофе для мамы».