• 240 г цельнозерновой муки;
• 120 г овсяной муки;
• 60 мл кокосового масла (растопить);
• 120 мл меда;
• 60 мл сиропа топинамбура;
• 60 г коричневого сахара;
• 1 большое яйцо;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. ванили;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1/2 ч. л. мускатного ореха;
• 1/4 ч. л. гвоздики;
• 1/4 ч. л. соли.

Для украшения:

• 1/2 ст. сахарной пудры;
• 2-3 ст. л. лимонного сока.

*Можно использовать готовую мастику.

1. Смешайте цельнозерновую, овсяную муку, соду, сахар, соль в отдельной миске.
2. В другой миске соедините мед, сироп топинамбура, яйцо, кокосовое масло.
3. Отдельно соедините все специи и перемешайте.
4. Введите жидкие ингредиенты в сухие, добавьте смесь специй и замесите крутое тесто.
5. Скатайте тесто в шар и дайте отдохнуть 5-7 минут.
6. Присыпьте поверхность мукой, отщипните половину теста и раскатайте скалкой пласт толщиной примерно 5-7 мм.
7. Фигурными формами вырежьте пряники и разместите на застеленном пекарской бумагой противне на расстоянии друг от друга.
8. Выпекайте при 180° 12-15 минут.
9. Достаньте, остудите и украсьте сахарной мастикой, пудрой, глазурью.
10. Для сахарной помадки смешайте сахарную пудру с соком лимон, добавляя сок по чуть-чуть и вымешивая массу лопаткой — она должна быть максимально густой.
11. Переложите помадку в кондитерский мешок и украсьте произвольным рисунком каждый пряник.

• 90 г пшеничной муки;
• 90 г цельнозерновой муки;
• 2 больших яйца;
• 60 мл кокосового масла (слегка растопить);
• 60 мл растительного масла;
• 60 г коричневого сахара;
• 120 мл жидкого меда;
• 180 мл миндального (овсяного) молока;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. ванили;
• 2 ч. л. корицы;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха;
• 1/8 ч. л. гвоздики.

Для глазури:

• 1/2 плитки белого шоколада;
• 1 ст. л. кокосового масла.

1. В одной миске смешайте муку, соду, соль, корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех.
2. Взбейте вилкой яйца, добавьте к ним ваниль, мед, кокосовое масло, растительное масло, сахар, миндальное молоко и взбейте до однородности.
3. Вылейте жидкие ингредиенты к сухим и вымесите густое тесто, но не долго и не сильно, иначе оно потеряет свою текстуру.
4. Выложите тесто в смазанную маслом форму для хлеба или кекса и отправьте в духовку на 45-50 минут при 180°.
5. Достаньте готовый пряник, остудите.
6. Растопите белый шоколад на водяной бане и смешайте с кокосовым маслом до однородности.
7. Покройте глазурью пряник и оставьте до застывания. Украсьте вяленой клюквой, орешками.

Jaroflemons.com

• 300 г пшеничной муки;
• 240 г жидкого меда;
• 120 г сливочного масла (растопленного);
• 130 г коричневого или обычного сахара;
• 120 г яблочного пюре;
• 1 большое яйцо;
• 120 мл молока;
• 120 мл растительного масла;
• 1,5 ч. л. пищевой соды.

Для пряничных специй:

• 2 ч. л. корицы;
• 2 ч. л. молотого имбиря;
• 1/2 ч. л. мускатного ореха;
• 1/4 ч. л. гвоздики;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 ч. л. ванилина.

*Чем темнее мед вы выберете, тем темнее получится пряник.

** Яблочное пюре можно сделать самостоятельно (мелко порезать яблоко и потушить в сотейнике с ложкой воды, пробить блендером) или взять яблочное пюре из детского питания.

1. Возьмите форму для кекса (пряника), выложите пекарской бумагой, смажьте маслом, духовку разогрейте до 180°.
2. В большой миске смешайте муку, специи, соду, соль.
3. В другой миске соедините мед, растопленное сливочное масло и сахар.
4. Добавьте к меду яблочное пюре, вбейте яйцо и перемешайте до однородности.
5. Влейте медово-яблочную смесь к муке и начните замешивать тесто, добавляя постепенно молоко и растительное масло. Оно получится темным, чуть гуще консистенции сметаны.
6. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40-45 минут до готовности.
7. По желанию украсьте сахарной пудрой и ложкой взбитых сливок.

Thenovicechefblog.com