Домашний майонез: рецепт, который всегда получается
Домашний майонез: рецепт, который всегда получается
Домашний майонез многим кажется сложным в приготовлении, но это совсем не так! Если выбрать правильное масло — лучше, если это будет качественное подсолнечное, а не оливковое, которое может дать горечь готовому майонезу, найти максимально свежие желтки куриных яиц и действовать по рецепту: все получится на 100%!
Зачем так заморачиваться, ведь в продаже есть много самого разного майонеза? В домашнем майонезе вы всегда будете уверены в составе. Вы не добавите консервант: он есть всегда в покупных образцах, даже если не указан на этикетке (производитель имеет право не указывать некоторое количество ингредиентов), яичный порошок, уксус и усилители вкуса, которые негативно влияют на пищеварение и слизистую ЖКТ.
Кроме того, домашний майонез — это всегда свежий продукт, вкус которого вы можете регулировать по собственному усмотрению и добавить, например, куркуму, травы, перепелиные яйца, любые приправы.
Ингредиенты:
- 2 желтка;
- 300 мл растительного масла;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. порошка чеснока;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. черного молотого перца.
Приготовление:
- Все продукты заранее, за полчаса, достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
- Желтки отделите от белков и выложите в высокую чашу блендера.
- Добавьте треть растительного масла и начинайте взбивать погружным блендером движениями вверх-вниз.
- Введите лимонный сок, горчицу, чесночный порошок, соль, перец, горчицу, продолжая взбивать.
- Добавляйте постепенно оставшееся масло, продолжая взбивать.
- Когда масло эмульгирует желтки и масса станет густой и пышной: майонез готов!
- Переложите в стеклянную емкость и храните в холодильнике 3-4 дня.
Читайте еще «Рецепт селедки под шубой без вреда для фигуры»
