Майкл Мосли, врач-диетолог, который стал известен миру благодаря своей телевизионной карьере и участию в легендарной передаче шоу “Горизонт”, в которой он предположил связь zзвы желудка и хеликобактер (она даже была номинирована на премии BAFTA и EMMY) предположил, что быстрые диеты неэффективны именно за счет того, что пациент попадает в сильные стрессовые условия, когда ему приходится отказываться от привычного типа питания, любимых продуктов и условно «есть ненавистную брокколи».

Находясь в стрессе организм наоборот, вместо того, чтобы сбрасывать лишнее (Я же ем только овощи!), в стрессе начинает «экономить» и прощается с жирами не так легко, как было задумано.

Этому есть медицинское объяснение — при резкой смене калорийности организм условно впадает в панику и начинает экономить «А вдруг, завтра больше не дадут?!», обмен веществ замедляется, а кортизол, гормон стресса, напротив, стимулирует инсулин, в результате чего есть хочется еще больше, чем обычно. Это объясняет небольшую эффективность ограничительных диет как таковых.

Что предложил доктор Мосли? Есть все, что хочется, но… только 5 дней в неделю!

И написал об этом методе книгу, чтобы всем была доступна эта простая и работающая практика сброса веса.

В целом, доктор Мосли разрешает есть все. Не прям «все-все!», включая фастфуд и прочие десертные «радости» на ежедневной основе, а придерживаться своего обычного рациона питания, но лишь 5 дней в неделю. Читмилить каждый день, съедая двойные порции и налегая на мучное и сладкое, по-прежнему запрещено.

Ключевое здесь — именно соблюдение обычного рациона, чтобы не вводить организм в стресс и ограничение калорий, не избегать любимых продуктов и не считать, сколько вы съели. Два дня в неделю придется брать выходной от еды и буквально поголодать.

Идея, конечно, не нова, ведь это те самые разгрузочные дни: диетологи знают секрет качественного похудения, который заключается как раз в резком и разовом понижении калорийности на 1-2 дня, чтобы «встряхнуть» обмен веществ (здесь, мы считаем, нужно поделиться статьей с друзьями: такие секреты обычно стоят от 10 тыс. руб. за консультацию диетолога!).

Два дня в неделю придется провести на голодном рационе или, если вы продвинутый пользователь диет и умеете держать себя в руках силой воли, вовсе без еды. В этом случае допустимы овощные зеленые соки, травяные чаи, большое количество минеральной воды с лимоном.

Если голодать вам не разрешено (необходимо уточнить это у своего врача!) или выдержать два дня на голоде сложно, доктор Мосли разрешает урезанный рацион в 500 ккал. При это важно не делать разгрузочные дни подряд, друг за другом, чтобы не вводить организм в стресс и экономию.

500 ккал — это, конечно, очень мало, но есть секрет, как наедаться, и в то же время, не перейти грань в обозначенную калорийность.

Это употреблять в течение дня:

• некрахмалистые овощи;
• нежирную птицу и рыбу;
• большое количество зелени;
• супы-пюре из овощей и овощные пюре;
• бобовые и злаки без глютена (все необходимо вымачивать);
• на десерт — кислые ягоды или половинку кислого фрукта.

Запрещены любые привычные напитки, вроде кофе, чая, приготовление жаркой и запеканием (предпочтительно на пару или варка), любые соусы и добавки, конечно, сахар и сладкие блюда и напитки, хлеб и изделия из муки и просто любая выпечка, даже полезная, полуфабрикаты, красное мясо и тяжелые для пищеварения продукты.

Если подумать, то 500 ккал — это всего 200 ккал на завтрак и по 150 ккал на обед и ужин: мало? Да, очень, но в том и смысл, чтобы резко и ненадолго снизить дневную калорийность, чтобы расшевелить обмен веществ.

Что же можно съесть на разгрузочных днях по диете 5:2? Вы удивитесь, но довольно много всего и вкусного, например:

1. Рагу из нута, кабачка, тыквы с зеленью и специями.
2. Суп-пюре из батата, кабачка, кокосового молока.
3. Боул из ягод с добавлением ложки овсяных хлопьев.
4. Морепродукты с овощами.
5. Отварную куриную грудку с песто и салатным миксом зелени.
6. Густой зеленый смузи (без банана!).
7. Крем-суп из шампиньонов.
8. Лосось с табуле из цветной капусты.
9. Паровые котлеты с киноа.
10. Овсянка со специями и яблоком.
11. Пшенка с субпродуктами.
12. Хумус с овощными палочками.

Читайте еще «Рецепты полезных блюд для диеты 5:2»

Майкл Мосли создал универсальную формулу снижения веса без стресса. Действительно, договориться с собой поголодать или посидеть на сниженном рационе пару дней гораздо проще, чем переходить на невкусный для себя рацион питания кардинально и надолго.

При соблюдении разгрузочных дней средняя недельная калорийность уменьшится на 2000 или даже 3000 ккал (у мужчин).

Помимо ощутимой пользы для здоровья, которая заключается в снижении нагрузки на пищеварение и системы детоксикации, снижения уровня холестерина и сахара в крови и улучшения микрофлоры кишечника, такая диета позволит мягко сбрасывать до 1-1,8 кг в неделю, а это совсем немало.

Кроме того, питаться в режиме 5:2 довольно легко и не голодно в целом. Можно, например, планировать разгрузочные периоды на те дни, когда у вас много работы или разъездов, оставляя обычный рацион на выходные или дни, когда вам особенно хочется побаловать себя чем-то вкусным.