Для курицы:

• 2 куриные грудки;
• 4-5 кусочков натуральной чоризо;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока (пропустить через пресс);
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сухого орегано;
• 100 мл томатов в собственном соку;
• 1 ч. л. аджики;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• пучок листьев петрушки.

Для поленты:

• 1 ст. кукурузной муки;
• 4 ст. воды;
• 60 г тертого пармезана;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1/4 ч. л. черного перца.

1. В сковороде нагрейте оливковое масло и выложите тушиться нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
2. Добавьте ложку аджики и смешайте с луком и чесноком.
3. Выложите нарезанную кусочками курицу и чоризо, накройте крышкой, готовьте 5-7 минут.
4. Добавьте томаты, орегано, петрушку и сливочное масло, оставьте тушиться под крышкой.
5. В чугунную кастрюлю или емкость с толстым дном выложите кукурузную крупу и влейте 1 ст. воды, поставьте на огонь, непрерывно помешивая (лучше венчиком).
6. Когда полента начнет густеть, влейте еще один стакан воды, непрерывно взбивая.
7. Так используйте всю воду, пока полента не приготовится.
8. Выложите в поленту тертый пармезан, сливочное масло, приправьте перцем.
9. Снимите с огня и подавайте с готовой курицей.