Вода с семенами чиа — изобретение не новое. Это своего рода реплика с традиционного мексиканского напитка Iskiate с небольшими вкусовыми вариациями.

Мексиканские конкистадоры и бабули в цветных ковровых юбках пили чиа-воду для определенной цели — такой напиток улучшал пищеварение после тяжелой еды с преобладание кукурузы, хорошо насыщал, повышал выносливость и энергию в жарком климате.

5 г клетчатки и 3 г белка всего в одном стакане chia fresca, а еще:

• растительная омега-3 (содержат ее в разы больше, чем семена льна);
• действительно много антиоксидантов;
• хорошая порция растительного белка;
• очень много кальция;
• магний;
• медь;
• железо;
• цинк.

А еще такой напиток прекрасно утоляет жажду и помогает поддерживать pH баланс внутренней среды организма.

Chia fresca — энергетический напиток на основе семян чиа и добавления сока цитрусовых, очень нежный, вкусный, мягкий и густой. Для его приготовления чиа замачивают в чистой воде на 15-20 минут, чтобы получилась гелеобразная масса.

Такой продукт отлично заживляет и способствует здоровью всех слизистых (от ротовой полости до кишечной стенки) и одновременно дает сытость и приятную свежесть.

Многие отмечают прилив энергии и повышение концентрации, что, скорее всего, связано именно с ощущением сытости, которое дает этот напиток. Как это происходит? Все просто — мельчайшие и легкие семена чиа способны впитывать воду в сотни раз больше своего веса.

Гелеобразная масса чиа заполняет желудок, сигнализируя мозгу о сытости: вот почему chia fresca считают хорошим средством для похудения и поддержания веса.

Если после чиа-воды съесть завтрак (или ужин), то, во-первых, порция точно будет меньше, а во-вторых, чиа замедлит усвоение углеводов, что стабилизирует инсулиновый ответ и сахар в крови, усвоение белка и жиров. В итоге обмене веществ будет более плавным, а усвоение питательных веществ из пищи — качественным (что связано с действием рецептора насыщения в кишенике).

Может ли он заменить кофе? Вполне, особенно если нет острой потребности в кофеине, но необходимо проснуться и запустить работу пищеварения.

Действительно chia fresca способствует активной перистальтике. Клетчатка, а именно цельные семена в составе, которые пьются вместе с напитком (это несложно за счет гелеобразной мягкой массы), делает его прекрасным средством начать день.

Удивительно, но здесь можно экспериментировать до бесконечности и все получится вкусно! Традиционный мексиканский рецепт воды с чиа готовится на основе чистой воды с добавлением лимонного сока.

Но можно сделать чиа-воду на основе сиропа шиповника или настоя бузины для повышения иммунитета. С мятой и розмарином, чтобы убрать отеки. Добавить сок и дольки других цитрусовых, например, грейпфрута, мандарина, или ягоды для вкуса, ту же клубнику, смородину, голубику, виноград.

Если есть желание сделать напиток по-настоящему целебным, вместо воды можно использовать отвары трав, имбирную воду или сок тех же цитрусовых. В этом случае время настаивания немного увеличится.

Чтобы разнообразить вкус, попробуйте настоять семена на фруктово-ягодном или травяном чае, можно и на матче, и на обычном зеленом чае!

Рецепт chia fresca или воды с чиа

Ингредиенты:

• 3 ст. л. семян чиа (темных или белых, можно использовать любые);
• 300-400 мл воды (сока, чая, кокосовой воды);
• сок половины лимона;
• 2-3 листика мяты;
• 1 ч. л. меда, сиропа.

Как приготовить:

1. Семена чиа промойте проточной водой в мелком сите.
2. Залейте водой, соком, чаем.
3. Добавьте лимонный сок с медом и перемешайте.
4. Сверху выложите листья мяты.
5. Оставьте на 15-20 минут.
6. Пейте сразу.