Секрет француженок не дает покоя миру. Как?! Ну, как им удается есть все эти сливочные сыры с багетами в уличных кафе и выглядеть как Морион Котийяр?!

Диетологи утверждают, что дело не в составе пищи (на сливочном камамбере похудеть еще никому не удавалось), а в количестве еды. Именно француженки практикуют питание «по кусочку», «по чуть-чуть», но не отказываются от вкусных продуктов.

Да, багеты разрешены, как и всевозможные жирные сыры, устрицы, вино и сливочные гратены, но не поглощая полные тарелки и не на бегу:

• а очень маленьким порциями;
• и с наслаждением!

В этом и состоит суть диеты Le forking — есть разрешается только то, что можно наколоть на вилку и долго, тщательно жевать кусочек, наслаждаясь видом, разговором или красивой сервировкой.

Именно французы создали культ еды, они же научили мир есть не только вкусно, но и правильно.

Смысл диеты Le forking в ограничении — можно все, но немного и вовремя.

Трехразовое питание считается основой: плотный завтрак с самым большим количеством калорий, средней по калоражу обед и легкий ужин.

Правда, ужин должен быть не позднее шести часов вечера, что не лишено смысла. Именно с 19 ч меридианы желчного и печени входят в активную фазу, стимулируется пищеварение, еда лучше расщепляется и усваивается.

Ранний ужин позволит пищи перевариться до отхода ко сну, а сон в легком чувстве голода будет более глубоким и свежим.

Конечно, никакие десерты на ужин не разрешены: все самое углеводное должно быть съедено в первой половине дня, когда вы более активны и есть шанс потратить избыток глюкозы и быстрых углеводов, а не отложить их про запас.

Если без сладкого «я не засну!», не возбраняется обмануть рецепторы, например, фруктовым или анисовым чаем, парой ягод или даже просто почистив зубы фруктовой пастой.

Так в чем же смысл? Ведь рекомендации по питанию похожи, как и во многих других диетах… Смысл именно в этом самом Le forking — вы едите только вилкой! Никаких ножей, ложек и прочего.

Это сильно ограничивает список разрешенных продуктов, тот же артишок или редис вы вряд ли сможете съесть без ножа, не говоря о стейке рибай.

Конечно, при желании и на вилку можно наколоть целого цыпленка с отбивной, но вилочная диета запрещает есть как в пионерском лагере у костра: красиво, неспешно и с чувством — ее главные постулаты.

Ограничение многих «жестких» продуктов разгружает пищеварение и активизирует его, а тщательное и долгое жевание позволяет выделиться достаточному количеству желудочного сока для полного гидролиза поступившей пищи, то есть вы перевариваете все, что едите.

Трехразовое питание убирает все перекусы — ни шоколадку, ни мороженое на вилку не наколешь (значит, их нельзя), а щадящее приготовление, чтобы продукт можно было наколоть на вилку, делает блюда более здоровыми.

Правила диеты Le forking:

• Три приема пищи и никаких перекусов!
• Ужин — не позднее 18 ч.
• Самый плотный прием пищи — завтрак (блины и вафли не подходят, поскольку их не едят без ножа, йогурты тоже отменяются — вилкой их не съешь!).
• Теплые (приготовленные) рыба, овощи, морепродукты, зелень, запеканка — на ужин, никаких «холодных» продуктов вроде авокадо и паштетов, хлеба и соусов.
• Никакого десерта на ужин! Травяной или фруктовый чай разрешены.
• Основной объем углеводов должен быть съеден в первой половине дня.
• Есть медленно и с наслаждением.

Читайте еще «Диета Адель: как ей удалось похудеть на 30 кг?»