Горячий оздоровительный напиток, который придумали на острове Ява (оно так и переводится «напиток с Явы») принимают в Индонезии для укрепления иммунитета, повышения энергии, улучшения кровообращения.

На острове Ява есть традиция — девушки от 12-ти лет и молодые женщины ходят по улицам с бамбуковыми корзинами, продавая небольшие бутылочки сока джаму, причем в каждой семье существует свой рецепт приготовления тонизирующего напитка.

Но есть ряд ингредиентов, которые у всех индонезиек одинаковы — в jamu всегда добавляют имбирь, куркуму и тамаринд, причем не сухие специи, а именно свежие корни. Остальные составляющие, травы, кора, листья, фрукты и коренья, варьируются от рецепта к рецепту.

Джаму стал популярным на весь мир и настоящим healthy трендом в 2023 году благодаря социальным сетям — модные йогини и поклонницы здорового образа жизни рекомендуют принимать джаму буквально от всего: для снижения веса, профилактики простудных заболеваний, до лечения прыщей, бессонницы и улучшения цвета лица.

Ничего нового они, конечно, не придумали. Сами индонезийцы считают джаму уникальным напитком, который способен повысить уровень энергии и вылечить от астении и кашля.

Однако, в отличие от зож-икон, коренные индонезийцы добавляют в традиционный напиток, и молоко, и яйцо, и мед, и лечебные травы.

Сок jamu — это полезный healthy тоник, ингредиенты для которого можно найти не только в Индонезии, но и по всему миру. Для его приготовления традиционно используют свежий корень куркумы, который очищают от кожуры и натирают на мелкой терке.

Куркума считается одной из самых сильных в мире целебных растений. Она помогает детоксикации печени, очищает кровь, обладает сильнейшим противовоспалительным эффектом, действует как настоящий природный антибиотик.

Свежая куркума способна бороться с большинством известных инфекций и это касается не только простуды, а еще она оздоравливает кожу и делает ее сияющей, насыщая ее изнутри антиоксидантами и витаминами.

Также доказано влияние куркумы на улучшение обмена веществ, что может быть полезно в борьбе с лишним весом.

Второй важный ингредиент джаму — имбирь, который содержит сильное противовирусное и противовоспалительное вещество гингерол.

Имбирь выводит токсины, снимает воспаление на клеточном уровне, снижает ущерб, нанесенный организму свободными радикалами.

Польза имбиря:

• успокаивает желудок;
• снимает спазмы;
• восполняет в организме запасы железа, витаминов А и С;
• насыщает фитонутриентами и фалавоноидами.

Еще одним ключевым компонентом сока джаму является тамаринд (который легко в наших условиях заменить мандарином в паре с лаймом). Тамаринд богат пищевыми волокнами, которые вместе с имбирем и куркумой связывают и выводят токсины, насыщают организм витамином С.

Но даже не это главное — тамаринд содержит редкое вещество гидроксицитриновую кислоту (ГЛК), которая ингибирует (тормозит) фермент, помогающий организму удерживать вес. Напитки с тамариндом считаются неплохим средством сбросить лишние кг и отеки.

Также доказано влияние тамаринда на качество кожи, напитки с ним снижают кожное воспаление и борются с тусклым цветом лица.

Считается, что некоторые вещества из тамаринда способны влиять на нервную систему (успокаивать и балансировать) и на улучшение кровообращения, собственно, откуда и появляется красивый сияющий цвет лица.

Вам понадобится:

• 2-4 небольших корня куркумы (в крайнем случае, 1-2 ч. л. органик порошка корня куркумы);
• 2 см корня имбиря свежего;
• 1 тамаринд;
• 1 л воды;
• 1 ч. л. меда или по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите корень куркумы и имбиря от кожуры.
2. Натрите корни на мелкой терке или мелко нарежьте.
3. Выложите их в сотейник и залейте водой.
4. Поставьте куркуму и имбирь на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь.
5. Варите на медленном огне 20 минут.
6. Снимите с огня, добавьте нарезанный тамаринд и взбейте блендером до однородного состояния.
7. Добавьте мед по вкусу.
8. Пейте горячим или холодным. Хранить джаму можно до 3-х дней в холоильнике.