Креветки-крудо, маринованные в грейпфрутовом соке с чили

Свежий и пикантный — именно такой маринад в итальянском стиле мы предлагаем для закуски из креветок в этом году. Добавьте маринованные креветки к зеленым листьям салата, на хрустящий кусочек багета или соедините с авокадо: любой вариант беспроигрышный!

Вы можете обжарить креветки после маринования или просто разморозить и сразу замариновать (обратите внимание, что на упаковке должно быть «креветки варено-мороженые»: такой продукт считается готовым к употреблению).

Мариновать креветки в цитрусовом соусе нужно не более 30 минут. Но и 15-ти минут будет достаточно, иначе креветки распадутся на волокна и потеряют форму.

Подача может быть разной — на шпажках с кусочками грейпфрута, оливками и/или авокадо, например, на подушке из зеленого салата, с красным луком…

Ингредиенты:

400-450 очищенных, с хвостом креветок (среднего размера);
1-2 средних красных грейпфрута;
2 ст. л. жидкого меда;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. сливочного масла;
1 небольшой чили или 1 ч. л. хлопьев сухого чили;
1/2 ч. л. крупносмолотого черного перца;
1/2 ч. л. крупной соли;
2 ст. л. нарубленной петрушки (только листья, очень мелко).

Приготовление:

В миску влейте сок из двух грейпфрутов, добавьте мед, оливковое и растопленное сливочное масло, смешивая вилкой.
Приправьте чили, перцем, солью и петрушкой.
Дальше можно поступить двумя разными способами — выложить креветки в миску с маринадом и тщательно перемещать, чтобы он покрыл их полностью, либо выложить маринад в плотный пластиковый пакет, добавить в него же креветки, закрыть и как следует распределить маринад (оставить мариноваться в нем же).
Через 15-20 минут выложите креветки: 1) на раскаленную сковороду и обжарьте 3-5 минут. 2) Просто на блюдо и сразу подавайте с гренками, салатными листьями, любыми вашими вариантами.

Читать еще «Карпаччо из лосося с тапенадом из зеленых оливок»