Для теста:

• 180 г пшеничной муки;
• 120 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. холодной воды.

Для начинки:

• 400 г свежих лисичек;
• 4-5 перьев зеленого лука;
• 1 ст. л. сливочного/топленого масла;
• 4 больших яйца;
• 120 мл сливок (10%);
• 150 г сыра (чеддер + пармезан или по вашему вкусу);
• пучок петрушки;
• соль, перец по вкусу.

1. Муку всыпьте в миску, добавьте соль и нарезанное кубиком сливочное масло.
2. Быстро перемешайте руками или комбайном до состояния крошки, добавляя воду, соберите тесто в шар и отправьте в холодильник на полчаса.
3. Лисички промойте и обсушите, нарежьте помельче, если грибы крупные.
4. На сковороде растопите масло, выложите нарезанный зеленый лук и потом лисички, обжарьте на небольшом огне 5-6 минут, приправьте солью и перцем, в конце выложите петрушку, выключите огонь и оставьте под крышкой.
5. Яйца взбейте со сливками, солью и перцем и добавьте половину тертого сыра, перемешайте.
6. Достаньте тесто и раскатайте, выложите в смазанную маслом форму.
7. Наколите вилкой в нескольких местах.
8. На тесто выложите половину сыра, сверху грибы, залейте все яичной смесью.
9. Отправьте выпекаться в духовку при 180° на 20-25 минут до готовности.
10. Подавайте теплым или холодным.