Кремовый супчик из брокколи с фигурной морковкой

Кремовый и вкусный детский супчик пюре, который поможет ввести (и спрятать) больше овощей в рацион ребенка. Фигурная морковка сделает его более интересным для ребенка, а густая и гладкая консистенция поможет лучшему перевариванию.

Ингредиенты:

1 небольшой кочан брокколи;
несколько соцветий цветной капусты;
2 ст. л. топленого масла;
1 маленькая луковица;
3 молодых морковки;
2 л куриного бульона (или воды);
12 картофелины;
100 мл миндального молока;
пучок петрушки;
1 ч. л. соли;
сыр по желанию и переносимости.

Как приготовить:

В кастрюле растопите топленое масло и потушите на нем нарезанный лук до легкой прозрачности.
Две морковки и картошку произвольно нарежьте и добавьте к луку.
Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия и выложите в кастрюлю, немного потушите овощи.
Влейте в суп миндальное молоко, посолите.
Добавьте бульон и варите под крышкой 10 минут.
Готовый суп пробейте блендером на импульсном режиме, чтобы текстура была не слишком гладкой и равномерной.
Третью морковку почистите и нарежьте фигурно, потушите на топленом масле пару минут.
Выложите морковку в суп, добавьте зелень и сыр по желанию.