Льняной творожок (пуддинг) с малиной
Льняной творожок (пуддинг) с малиной
Это очень простой и мега-полезный вариант сладкого завтрака (на самом деле, без грамма сахара, глютена или молочных продуктов). В западном варианте это, скорее, пуддинг, в нашем более похоже на кашу или растительный творожок, которые легко приготовить в домашних условиях.
Льняной творожок или льняная каша (если хотите) — наш исконное национальное блюдо, когда еще пшеница не была столь сильно распространена, в рационе обычных людей льняная и конопляная каши занимали главное место. Что и позволяло далеко не самым богатым семьям поддерживать здоровье.
Лен — богатейший источник жирных кислот, в частности, омега-3, фитостеролов, витаминов, которые благотворно влияют на гормональную систему.
Сладость блюду придают финики и банан: вы можете взять что-то одно или сразу все, чтобы получить более кремовую текстуру. А вот украсить творожок можно любыми ягодами, орешками, семенами.
Ингредиенты:
- 4 ст. л. льняных семечек;
- 4 финика (или 2 королевских финика);
- 1 спелый банан;
- 1 ст. миндального молока;
- 1/4 ч. л. ванили;
- 1/8 ч. л. соли;
- горсть свежей малины;
- 4-5 грецких ореха;
- 1/4 ст. кокосовых сливок (по желанию);
- 1 ч. л. ореховой дукки (для украшения).
Приготовление:
- Семена льня замочите на ночь в чистой воде.
- Финики замочите утром на 10-15 минут.
- Утром промойте и поместите в блендер.
- Добавьте миндальное молоко, финики, банан, ваниль, соль и пробейте до однородного состояния.
- В чашку выложите льняной творожок, сверху (по желанию) кокосовые сливки, потом ягоды и грецкий орех.
- Посыпьте дуккой.
